Ces Muffins de banane aux pépites de chocolat sont moelleux et humides avec la meilleure saveur de banane et chargés de mini pépites de chocolat. Ils sont à la boulangerie avec leur haut haut en forme de dôme et leur couleur dorée. Le régal parfait pour les matins confortables ou un petit-déjeuner en déplacement.

Ces muffins à la banane aux pépites de chocolat sont fabriqués avec des ingrédients de garde-manger communs et sont super faciles à fabriquer. Profitez avec une tasse de café chaude un matin lent ou prenez un muffin pendant que vous vous dirigez vers la porte pour un petit déjeuner facile!

Ces muffins peuvent être faits jumbo ou réguliers – cette recette donne environ 6 muffins jumbo et 12-14 muffins de taille régulière. De plus, ils restent humides pendant des jours!

Pourquoi vous allez adorer ces muffins de banane aux pépites de chocolat

  1. Recette facile. Cette recette est faite avec des ingrédients de garde-manger communs et a des étapes simples. Aucun mélangeur n’est requis – tout ce dont vous avez besoin est un fouet et une spatule en caoutchouc!
  2. Flavour des bananes et pépites de chocolat. La saveur subtile de la banane associée à des mini pépites de chocolat est une combinaison addictive.
  3. Petit déjeuner polyvalent. Les muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner facile en cours, ou pour profiter d’une matinée lente avec une tasse de café. Ils sont délicieux et restent humides pendant des jours lorsqu’ils sont stockés correctement!

Notes d’ingrédient

  • Farine tout usage: Le meilleur choix pour un muffin moelleux et tendre.
  • Sucre en poudre: Ajoute de la douceur aux muffins et contribue aux bords dorés.
  • Agents levants: La poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont utilisés dans cette recette de muffins super hauts et moelleux.
  • Beurre non salé: Ajoute de l’humidité et cette saveur de beurre que nous connaissons et aimons tous.
  • Œufs: Ajoute de l’humidité et agit comme un agent de liaison.
  • Vanille: L’extrait de vanille pure de bonne qualité est essentiel pour la saveur.
  • Lait entier: Ajoute un peu l’humidité et les choses de la pâte.
  • Banane: Ajoute de la douceur et une délicieuse saveur de banane.
  • Chocolat: Les mini, les pépites de chocolat sont mes préférées dans cette recette!

Mesures

  1. Fouetter les ingrédients secs. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Annuler.
  2. Fouetter les ingrédients mouillés. Fouetter ensemble le beurre fondu, les œufs, l’extrait de vanille, le lait entier et la purée de banane.
  3. Combiner. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et replier jusqu’à la forme d’une pâte, en laissant quelques stries de farine dans la pâte.
  4. Ajouter du chocolat. Ajouter les mini pépites de chocolat et plier jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés et la farine est complètement mélangée.
  5. Couvrir et laisser reposer. Couvrir le bol et laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  6. Préparer la casserole. Tapisser une boîte à muffins avec des tasses laissant tous les autres vides. Cela aidera à le chauffage uniforme des muffins. Remplissez les tasses tout le long de la pâte.
  7. Cuire. Cuire au four pendant 8 minutes à 425F. Ensuite, sans ouvrir la porte du four, déposez la température à 350F et cuire au four pendant encore 8 à 10 minutes pour les muffins de taille régulière et 17-20 minutes pour les muffins jumbo.
  8. Laisser refroidir. Laisser refroidir dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit suffisamment frais pour manipuler. Retirer les muffins de la casserole et placer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Conseils de boulangerie de muffins

  • Laissez la pâte reposer. Laisser le pâte reposer pendant 30 minutes permet aux agents levants de commencer à fonctionner. La pâte deviendra très aérée, légère et gonflée.
  • Scoop et placer la pâte. Pour ne pas perturber tout le travail, les agents levenants viennent de ne pas mélanger ou plier la pâte après son report. Il suffit de ramasser la pâte et de le placer dans la boîte à muffins.
  • Cuire au four à une température élevée en premier. Ces muffins cuit à 425F pendant environ 8 minutes avant de chuter la température à 350F pour le reste de la cuisson. Cette chaleur élevée activera la levure chimique pour sa deuxième activation. Les muffins se lèveront rapidement, leur donnant un haut en forme de dôme.
  • Coupons de muffins alternatifs. L’alternance des tasses distribue uniformément la chaleur et donne aux muffins de la place pour se propager sur la casserole, ce qui entraîne des muffins hauts et en forme de dôme.

Cuisson en grammes

Je compte sur Mesures de gramme Lors du test des recettes car ils offrent le plus haut niveau de précision (et moins de nettoyage!). Contrairement aux mesures de volume, qui peuvent varier, les grammes fournissent une norme fiable et cohérente. Je teste soigneusement toutes mes recettes en utilisant ce échelle de cuisine, Par conséquent, je ne peux pas garantir le résultat lors de l’utilisation de mesures de volume. Cependant, des mesures de volume sont disponibles dans la carte de recette.

Autres recettes de muffins à essayer

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Muffins de banane aux pépites de chocolat

Ces Muffins de banane aux pépites de chocolat sont moelleux et humides avec la meilleure saveur de banane et chargés de mini pépites de chocolat. Ils sont à la boulangerie avec leur haut haut en forme de dôme et leur couleur dorée. Le régal parfait pour les matins confortables ou un petit-déjeuner en déplacement.

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses (313 grammes) farine tout usage
  • 1 tasse (200 grammes) Sucre en poudre
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 tasse (113 grammes) beurre non salé, fondu et refroidi
  • 2 œufs, température ambiante
  • 1 cuillerée à soupe extrait de vanille
  • 1 tasse (240 ml) lait entier, température ambiante
  • 2/3 tasse (133 grammes) purée de banane, Environ 1-2 bananes de taille régulière
  • 1 tasse (180 grammes) Mini Chocolate Chiffs

Instructions

  • Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre granulé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Annuler.
    2 1/2 tasse de farine tout usage, 1 tasse de sucre granulé, 2 cuillères à café de poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel
  • Dans un bol de taille moyenne, fouetter le beurre fondu et refroidi, les œufs, l’extrait de vanille, le lait et les bananes en purée.
    1/2 tasse de beurre non salé, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 1 tasse de lait entier, 2/3 tasse de banane en purée
  • Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et repliez-vous jusqu’à ce qu’ils soient combinés, mais avec quelques stries de farine restante.
  • Ajoutez les mini pépites de chocolat et pliez doucement, en faisant attention à ne pas trop-mix, jusqu’à ce que les stries de farine aient disparu et que les pépites de chocolat soient entièrement incorporées dans la pâte.
    1 tasse de mini-pépites de chocolat
  • Couvrir le bol avec une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Une fois que le pâte a 5 minutes pour se reposer, préchauffez votre four à 425f et tapissez un moule à muffins avec des tasses laissant tous les autres vides. Ce n’est pas nécessaire, mais cela aidera les muffins à se relever et à avoir de la place pour se propager sur la casserole.
  • Ne fouettez pas ou ne pliez plus la pâte après le repos. Cela annulera tout le travail que les agents levants viennent de faire. Gichez et plongez la pâte dans la boîte à muffins préparée, en les remplissant jusqu’au sommet. Saupoudrer plus de chocolat sur le dessus si vous le souhaitez.
  • Cuire à 425F pendant 8 minutes. Ensuite, sans ouvrir la porte du four, réduisez la température à 350F et cuire au four pendant encore 8 à 10 minutes pour les muffins de taille régulière ou 17-20 minutes pour Jumbo.
  • Les muffins sont finis lorsqu’un cure-dent inséré dans le centre du muffin en ressorte propre. * Si la cuisson des muffins en deux lots, assurez-vous d’augmenter la température du four jusqu’à 425F pour le deuxième lot de muffins.
  • Laissez les muffins refroidir dans la casserole pendant 20 minutes. Ensuite, inversez sur une grille de refroidissement pour continuer à refroidir. Profitez encore légèrement chaud ou laissez refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.

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