Muffins aux Myrtilles

Ces muffins aux myrtilles sont incroyablement doux, pleins de bleuets sauvages doux et se réunissent en seulement 30 minutes! Vous adorerez les hauts de dôme de style boulangerie croustillants, la texture humide et moelleuse et les bleuets juteux dans chaque bouchée!

Évitez les lignes de boulangerie et faites des muffins aux myrtilles de style boulangerie à la maison! J’ai récemment modifié cette recette pour rendre la texture encore plus douce et plus haut, et maintenant ils sont parfaits!

De plus, vous adorerez qu’aucun mélangeur ne soit requis – en faisant des muffins de nettoyage et de boulangerie faciles en un rien de temps!

Pourquoi vous allez adorer ces muffins aux myrtilles

Bleulles sauvages surgelées. L’utilisation de bleuets congelés vous permet de fabriquer des muffins de myrtille frais toute l’année! J’adore utiliser les petits bleuets sauvages pour mes muffins – ils font la quantité parfaite de myrtille dans chaque bouchée!
Tops de dôme de style boulangerie. Les hauts de muffins sont grands, ont des bords croustillants et sont saupoudrés d’un sucre de ponçage pour ce beau look scintillant sur le dessus!
Aucun mélangeur requis! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques bols et un fouet!

Notes d’ingrédient et subtilitions

Beurre de style européen: Le beurre de style européen a une teneur en graisses plus élevée pour des friandises plus riches et plus savoureuses! La saveur qu’il apporte aux muffins est incroyable! Mon go-to est Kerrygold, mais vous pouvez également utiliser le beurre américain comme substitution.

Culturé entier babeurre: Veuillez utiliser le babeurre acheté en magasin par opposition aux alternatives maison! Le babeurre cultivé entier est beaucoup plus épais et a la teneur en matières grasses plus élevée pour les muffins les plus tendres!

Crème aigre: La crème sure en matière de gras est la meilleure pour un muffin doux – cela peut également être remplacé par du yaourt grec complet!

Bleuets: J’aime utiliser des bleuets sauvages dans ces muffins – les baies congelées permettent des muffins de bleuets frais toute l’année! Vous pouvez également utiliser des baies fraîches (sauvages ou réguliers!) Si c’est tout ce que vous avez sous la main.

Voir la carte de recette à la fin de cet article pour la liste complète des ingrédients et de leurs quantités.

Instructions étape par étape

Voir la carte de recette à la fin de ce post pour le Liste et recette des ingrédients complets instructions.

Étape 1: Mélanger les bleuets et la farine. Dans un bol, mélanger les bleuets et une cuillère à soupe de farine. Si vous utilisez des baies congelées, remettez le bol dans le congélateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Pro-tip! Les garder congelés jusqu’à la dernière seconde possible permet aux baies de saigner de belles séquences de violet et de bleu dans la pâte, mais ne change pas la pâte toutes les couleurs.

Étape 2: Fouetter les ingrédients secs. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout utile, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puits avec les ingrédients secs et réservez.

Étape 3: Mélanger les ingrédients humides. Séparément, fouetter le beurre fondu, le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, le babeurre et la crème sure jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Étape 4: Mélanger les ingrédients humides et secs. Versez les ingrédients humides dans le puits des ingrédients secs et fouettez progressivement plus de farine jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Étape 5: Pliez des bleuets. Ajoutez la moitié des bleuets et ne pliez qu’une ou deux fois. Ajoutez les bleuets restants et répétez.

Étape 6: Rassemblez la pâte dans une boîte à muffins. Tapisser une boîte avec 6 tasses de moule à muffins (il est préférable d’avoir deux boîtes pour pouvoir cuire en même temps!). Ramassez la pâte dans chaque tasse – la trop remplaçante pour que la pâte soit plus élevée que la casserole.

Étape 7: Cuire! Dépoussiérez le dessus de sucre de ponçage et cuire au four pendant 8 minutes à 425F. Ensuite, réduisez la température à 350F et cuire au four pendant encore 10-13 minutes jusqu’à ce que les dessus soient réglés mais toujours légèrement doux au milieu. Si vous avez besoin de cuire en deux lots, n’oubliez pas d’augmenter la température jusqu’à 425F.

Conseils de cuisson experts

Utilisez une échelle de cuisine. Cuire avec un échelle de cuisine est plus précis que les mesures de la tasse, et c’est un nettoyage plus facile!
Tapisser toutes les autres muffins. La garniture d’une boîte à muffins avec toutes les autres tasses vide permet de chauffer même et donne à la place des muffins pour se lever, en faisant des muffins plus grands et plus moelleux!
Cuire dans une boîte à muffins en métal. L’utilisation de la bonne boîte est la clé pour les muffins hauts et parfaitement de forme! J’aime utiliser un métal Muffin Pan – J’en ai deux pour que je puisse faire toute la pâte à la fois. Les casseroles en verre, en céramique ou plus foncée peuvent se réchauffer trop rapidement, conduisant à une sur-brun.
Remplissant trop les doublures! La façon n ° 1 d’obtenir ces hauts muffins magnifiquement formés!
Commencez par cuisiner à une température plus élevée Pendant quelques minutes, puis baissez le feu. Cet air chaud au début de la cuisson est essentiel pour les grands muffins.

Cuisson en grammes

Je compte sur Mesures de gramme Lors du test des recettes car ils offrent le plus haut niveau de précision (et moins de nettoyage!). Contrairement aux mesures de volume, qui peuvent varier, les grammes fournissent une norme fiable et cohérente. Je teste soigneusement toutes mes recettes en utilisant ce échelle de cuisine, Par conséquent, je ne peux pas garantir le résultat lors de l’utilisation de mesures de volume. Cependant, des mesures de volume sont disponibles dans la carte de recette.

Pourquoi vous allez adorer ces muffins aux myrtilles

Notes d’ingrédient et subtilitions

Instructions étape par étape

Conseils de cuisson experts

Cuisson en grammes

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